• Weekmenu-23-24 (2015-

Weekmenu 23-24 (2015): de laatste loodjes

Mijn werk voor de lerarenopleiding zit er helemaal op. Het laatste examen is achter de rug. Nu is het wachten tot de proclamatie op 26 juni om te horen wat het resultaat is. Er is gelukkig geen enkele van m’n rode haren die eraan twijfelt of het wel goed zou zijn.

Ook m’n laatste les in Vorselaar heb ik vorige week gegeven. Nu staan er enkel nog wat toezichten tijdens de examens, wat verbeterwerk en klassenraden op me te wachten alvorens ik van m’n eerste grote vakantie als leerkracht kan gaan genieten. Met dat in het vooruitzicht wegen die laatste loodjes een pak minder zwaar.

Uiteraard moest er tussen al het schoolgedoe ook nog worden gegeten. Kijk mee naar wat de pot hier zoal schafte.

Pasta ‘kip curry’

1 Pasta 'kip curry' (klein)

 De allerlekkerste pasta met kip in curryroomsaus die bestaat! Klik voor het recept.

Pasta ‘tonijnsla’

Oftewel: koken uit de voorraadkast. Lekker!

Mangohummus

Ik vond het tijd voor nog eens een veggie belegreceptje. Je krijgt het morgen van me.

Lasagne met zalm en olijventapenade

Hier zit een verhaal aan vast. Ik wilde voor ’s middags soep uit de diepvriezer halen, maar die soep bleek verse tomatensaus te zijn. Dat ontdekte ik echter pas toen ik ze helemaal had opgewarmd en er al een kom van had ingeschept. Ik had geen tijd om nog iets anders te maken aangezien ik moest gaan lesgeven. Ik heb een deel van de saus dus echt zo als soep opgegeten. Maar met het andere deel van de saus wilde ik toch iets beters verzinnen voor ’s avonds. Deze lasagne was het resultaat. Supercombinatie!

Zoete aardappelsalade

Wanneer de temperaturen niet echt meewerken tijdens slaatjestijd, kan je nog altijd voor een lauwwarme salade gaan zoals deze. Erg lekker en vullend!

Wraps met kipsalade

 Eén van de hoogtepunten van de afgelopen tijd! Qua kleur is deze salade niet zo spannend (er zitten nu eenmaal veel groene ingrediënten in), maar qua smaak des te meer! Je mag het recept snel verwachten!

Asperges met peterseliepasta

En deze voltreffer toverde ik op tafel als vitamine K-recept. Ga jij het nog uitproberen voor het aspergeseizoen weer eindigt?

Pasta pesto met gegrilde groente (veggie)

Wanneer ik de weekplanning maak, voorzie ik vaak voor één dag niets. Uit ervaring weet ik dat er toch nog dingen zullen over zijn doordat de planning niet helemaal perfect wordt gevolgd, je onverwacht een keer uit eten gaat of ergens wordt uitgenodigd. Op zulke dagen eten we meestal iets als dit: heel simpel en onorigineel, maar tegelijkertijd ook heel lekker.

Wat is jouw topgerecht van de afgelopen tijd?

Misschien vind je dit ook leuk!

4 Comments

  • comment-avatar
    fiekefatjerietjes 15 juni 2015 (6:54 am)

    Zaterdag maakte ik een vegan tonijnsalade, verrassend lekker! De laatste tijd wordt hier niet zo uitgebreid gekookt, ik kijk al uit naar mijn verlof!
    'k Ben ook wel benieuwd naar de mangohummus, dat lijkt me een vreemde combinatie…

    • comment-avatar
      aMuse Rouge 15 juni 2015 (7:05 pm)

      Oeh, vegan tonijnsalade, klinkt interessant! Kan ik het recept binnenkort op je blog vinden? 🙂

      Ik kijk ook enorm uit naar de grote vakantie! Al heb ik het sinds week ook al wel wat minder druk dan de afgelopen tijd. 🙂

  • comment-avatar
    Le petit requin 17 juni 2015 (7:53 pm)

    Nu al proficiat met je diploma, super dat je er voor gegaan bent en er al meteen voldoening uithaalt! Je hebt wel snel gedaan met je examens, vind ik (ik was altijd tot eind juni bezig); starten jullie dan ook vrij vroeg of lagen ze allemaal dicht bij elkaar? Nu ja, hoe dan ook des te beter natuurlijk als het al gedaan is, kan je rustig beginnen genieten van je vakantie! 🙂

    • comment-avatar
      aMuse Rouge 19 juni 2015 (1:17 pm)

      Ik had deze keer maar één examen, voor de rest van de vakken moest ik opdrachten maken, die ik dan moest gaan verdedigen/uitleggen in een evaluatiegesprek, maar dat telt niet echt als examen vind ik. 🙂

      Dit is sowieso ook anders omdat het volwassenonderwijs is, en dan nog eens grotendeels in afstand. In mijn 'normale' opleiding was ik ook altijd tot eind juni bezig.