• pompoensoep met kokosmelk

Experimentele pompoensoep

Wat kan je allemaal doen met een pompoen? Soep maken en een etentje doen!

Deze soep is het resultaat van een beredeneerd experiment. Ik wist dat tomaat goed bij pompoen past. En dat look goed bij tomaat past. En dat ui goed bij look past. En dat curry goed bij ui past. En dat kokos goed bij curry past. En dat komijn gewoon lekker is. Maar wat er gebeurt als je al deze dingen samen gooit? Om dat te weten te komen, moest ik volgend kookexperiment doen!

Pompoensoep met kokosmelk

Wat heb je nodig?

  • ½ pompoen (zo’n grote Halloweenpompoen)
  • 1 grote ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 5 tomaten
  • Kokosmelk
  • Currypoeder
  • Komijn
  • Peper & zout
  • Bakboter
  • Groente- of kippenbouillon (2,5 l water met 5 bouillonblokjes)

Wat moet je doen?

  1. Zoek een sterke man, kijk er lief naar en vraag of hij je pompoen voor jou wil snijden. Eerst in twee, dan elke helft nog eens in twee en dan elk vierde nog eens in twee. Dan heb je acht stukken. Acht stukken waar in het midden pompoenbrij pitten zitten. Je mag die zelf weghalen, maar je kan dat even goed ook aan je lief, broer of vriend vragen, want hij moet toch het vruchtvlees nog van de schil halen en in blokjes snijden. Voor deze soep zijn drie achtsten van de pompoen nodig. De rest kan je invriezen voor later.
  2. Snijd jij terwijl je vriend de pompoen trotseert de ui en de look alvast grof en ontvel en snijd de tomaten in grote stukken. Samen koken is leuk!
  3. Wanneer alle groenten klaarstaan, kan je het vuur opzetten en de bakboter smelten. Voeg wanneer de boter gesmolten is de ui en de look toe. Wanneer de ui een beetje glazig is, mag je de pompoenblokjes toevoegen en wanneer ook die een beetje zachter beginnen worden, na zo’n kleine 10 minuutjes, mogen ook de tomaten erbij.
  4. Kruid alle groentjes met peper, zout, curry en komijn. Ik doe dat telkens op het gevoel, maar ik gok dat het currypoeder en het komijnpoeder beide zo’n volle theelepel zullen zijn. Roer alles goed om en voeg na 5 minuutjes 2,5 l water toe, samen met 5 bouillonblokjes (groentebouillon, kippenbouillon of een combinatie). Zet het deksel op de pot en laat de soep zo’n klein halfuurtje koken.
  5. Mix daarna de soep en voeg ongeveer 1,5 dl kokosmelk toe (iets meer dan een half brikje). Mix nog eens goed en proef. Pure magie!

Misschien vind je dit ook leuk!

No Comments